Nauja

19 maisto ekspertų atskleidžia didžiausią pinigų švaistymą savo virtuvėje


Ar sveiki švieži produktai paverčiami skoningu gėrimu? Nenuostabu, kad jūs išspaudėte tą sulčiaspaudę. O gal parduotuvėje pamatėte išgalvoto belgiškų vaflių gamintojo demonstracinę versiją ir nusipirkote, nes kas gi nemyli belgiškų vaflių? Bet tada jūs įsigysite naują pirkinį namuose ir suprasite, kad puikus maisto gaminimo įtaisas tu buvai tikrai jums reikia tikrai didelis, brangus dulkių surinkėjas.

Tau gali patikti

Galutinis sveiko maisto gaminimo virtuvės įrankių sąrašas

1. Marion Nestle, Ph.D.

Niujorko universiteto mitybos, maisto studijų ir visuomenės sveikatos profesorius ir knygos „Ką valgyti“ autorius
Dalykitės „Pinterest“

ATLIEKOS: spiralizatorius. Maisto tinklaraštininkų mėgstama, kad „makaronai“, kuriuose nėra grūdų, gaminami iš nuolankių daržovių, spiralizatorius pastaraisiais metais neabejotinai buvo madinga maisto priemonė. Tačiau „Nestle“ nėra gerbėjas. „Aš net nesu įsitikinusi, kaip tai vadinama, tačiau daržovės supjaustomos ilgomis plonomis garbanotomis juostelėmis“, - sako ji. „Aš jį vieną kartą panaudojau, o tada nusprendžiau, kad jį naudoti ir valyti buvo per daug sunku!“ DAUGUMAS: Daržovių žievelė. Už šį nuolankų įrankį „Nestle“ balsuoja. „Nusipirkite tikrai gerą daržovių žievelę“, - pataria ji, nes ne tik ją galite naudoti gamindami cukinijų makaronus, panašius į spiralizatorių, bet ir naudingą viskam - nuo bulvių lupimo iki sūrio pjaustymo iki šokolado garbanų.

2. Vani Hari

„The Food Babe Way“ autorius ir „FoodBabe.com“ kūrėjas
Dalykitės „Pinterest“

ATLIEKOS: Maisto kombainai. Maisto gaminimas rankomis gali būti viena iš daugiausiai laiko užimančių maisto gaminimo dalių. Tačiau jums nereikia pirkti virtuvės kombaino, jei kiti prietaisai atitinka užduotį, sako Hari. Verčiau pažiūrėkite į kitus savo virtuvės įrankius, kurie galėtų padaryti tą patį. „Dabar, kai turiu greitą trintuvą, retai naudojuosi maisto kombainu. Jis tiesiog sėda į sandėliuką renkant dulkes. “JIS VĖL: didelio galingumo maišytuvas. Hari mėgsta tiek „Vitamix“, tiek „Blendtec“ prekės ženklus, net prisiekiu, kad jie išgelbėjo jos gyvybę. „Aš per kelias minutes gaminu žaliuosius kokteilius, hummus, sriubas. Aš tai naudoju beveik kasdien ir niekada nesigailėjau išleisdama tam papildomų pinigų. “

3. Kenzi Wilbur

„Food52“ generalinė redaktorė
Dalykitės „Pinterest“

ATLIEKOS: česnako presas. Anot Wilbur, viskas susiję su daugialypiu užduočių atlikimu. „Tikiuosi, kad čia nedarysiu priešų, bet tiesiog nemanau, kad česnakų presas gali padaryti ką nors, ko negali mano mikro lėktuvas, o pastarasis yra daug labiau naudojamas“, - sako Wilbur. „Tiesą sakant, aš manau, kad česnako skiltelės įkvėpė daugelį nenaudingų virtuvės įrankių; Man kažkada buvo padovanota kontracepcija, turinti padėti palengvinti gvazdikėlių lupimąsi, tarsi jų nepakaktų peiliu užpakaliu ant prekystalio. “JOS VYRAS: ketaus keptuvė. „Galite virti viską, nuo kiaušinių iki sausainių ir skrudintos vištienos“, - sako ji. Be to, tinkamai prižiūrint, su amžiumi tai pagerėja. Jau neminint to, tai gali padėti įvykdyti dienos geležies kvotą!

4. Toby Amidor, M. S., R.D.

Nacionalinis mitybos ekspertas ir graikų jogurto virtuvės autorius
Dalykitės „Pinterest“

ATLIEKOS: Obuolių pjaustyklė. Būdamas virtuvės profesionalas, Amidor buvo nustebintas, kad jį mokė septynerių metų dukra, kuri nurodė, kad jos obuolių pjaustyklė yra pinigų švaistymas. „Jūs galite geriau pjaustyti obuolius patys!“ - pasakojo dukra. (Iš kūdikių lūpų ...) Jau nekalbant apie tai, kad jis nebuvo efektyvus. „Kiekvieną kartą, kai bandžiau pjaustyti obuolius savo mergaitėms, griežinėliai niekada neišryškėjo tolygiai!“ - sako Amidoras.DARBAS: Gero virėjo peilis. „Tai daugiafunkcis ir gali trukti daugelį metų, jei tinkamai juo pasirūpinsite“.

5. Janice Newell Bissex, M.S., R.D.N.

„Mamų virtuvės“ tinklaraščio „Meal Makeover“ įkūrėja ir „No Whine with Dinner“ autorė
Dalykitės „Pinterest“

ATLIEKOS: vakuuminio sandarinimo sistema. Neleisk, kad infomercials tavęs čiulpia! Anot Bissex, jums nereikia brangaus ar įmankaus būdo, kaip saugiai laikyti maistą. „Aš retai išsiimu vakuuminį sandariklį iš spintelės ir pasikliauju paprastais, senais užtrauktukais su šaldikliu, kad uždaryčiau savo maisto produktus prieš užšaldant“, - sako ji. JOS VYRAS: Mikro plokštė. Ši maža trintuvė puikiai tinka smulkinti ar dulkinti mažesnius daiktus, pavyzdžiui, prieskonius. „Tai daro paprastą citrinų, laimo ir apelsinų žievelę ir sutarkuotą šviežią imbiero šaknį ar parmezano sūrį, kad mano maistas įgautų skonį.“

6. Gabi Moskowitz

„Broke Ass Gourmet“ įkūrėjas, kulinarinių knygų autorius ir grupės „Young & Hungry“ prodiuseris
Dalykitės „Pinterest“

ATLIEKOS: česnako presas. Česnako malimas gali būti netvarkingas ir reikalaujantis daug laiko. Tačiau sprendimas nėra pirkti česnakų preso įrankį, o mokytis tinkamos pjaustymo technikos, teigia Moskowitz. „Tai yra vieno darbo įtaisas ir tuos pačius rezultatus galima pasiekti naudojant mažiau atliekų, naudojant aštrų virėjo peilį, kuris turi daug naudos“, - aiškina ji. „Česnakų spaustuvas užima daug vietos, yra sunkiai valomas ir paspaudus česnaką paliekamas česnakas, kuris yra švaistomas.“ JOS DAUG: Profesionalaus virėjo peilis. „Ir nepamirškite jo paryškinti!“ - priduria ji.

7. Cheryl Forberg, R.D.

„The Biggest Loser“ virtuvės šefas ir dietologas, apdovanojimų pelnęs virėjas ir „Mažojo praradimo didžiojo vadovo“ autorius
Dalykitės „Pinterest“

ATLIEKOS: elektrinis makaronų gamintojas. Makaronų gerbėjams niekas nėra taip skanu, kaip švieži makaronai, tačiau Forbergas sako, kad tai viena iš užduočių, kai rankų darbas verčia gaminti mašinas. Kadangi makaronų gamintojas buvo brangi mašina, jis nebuvo ypač patvarus ir jį sunku pataisyti. JOS VYRAS: Rankinis tešlos volelis. Kai reikia išlyginti ir pjaustyti tešlą, kad būtų galima pasigaminti savo makaronus, tai ne tik rankinis volas yra daug pigesnis - pagalvokite apie 25 USD, palyginti su 250 USD, bet jis užima mažiau vietos, jį lengviau naudoti, o valymas yra akimirksniu. „Be to, tai įdomus ir puikus būdas bendrauti su šeima ir draugais kartu gaminant vakarienę“, - priduria ji.

8. Eli Sussman

Buvęs „Mile End Deli“ vyriausiasis šefas ir geriausių kada nors geriausių kulinarijos knygų autorius
Dalykitės „Pinterest“

ATLIEKOS: ledų gamintojas. Kaip ir daugelis iš mūsų, Sussmanas turi savo namuose virtuvės prietaisą. „Aš turiu ledų gamintoją, kurį dar turiu naudoti. Kartą išėmiau iš dėžutės. Kartą perskaičiau instrukcijas. Tada aš vėl dedu į dėžę “, - prisipažįsta Sussmanas. „Aš dažnai jį matau spintelėje ir sakau:„ šiandien yra ta diena, kai aš ja pasinaudosiu! “ bet tada taip neatsitiks. “DAUG JOS:„ Vitamix “trintuvas. „Kiekvienas turėtų įsigyti„ Vitamix “trintuvą, jei jie tikrai rimtai ketina gaminti maistą. Taip, tai labai brangu, tačiau sąnaudų ir naudojimo santykis daro jį visiškai vertu. “

9. Dominique'as Anselis

„Dominique Ansel“ kepyklos savininkas ir „Cronut“ išradėjas
Dalykitės „Pinterest“

ATLIEKOS: Melionų balerinos. Galbūt „Pinterest“ pastebėjote elegantiškas vaisių salotas ar skrebučių vaisių rutulius, tačiau, pasak Anselio, yra šio žavesio trūkumas. „Melionų balerinos yra blogiausios, nes ten beveik viskas įstringa ir jūs negalite jų išvyti“, - sako Anselis. DAUG. IT: Tvirtas virtuvės peilis. „Geras peilis nėra tik gera idėja, tai gera investicija“, - priduria jis.

10. Maggie Moon, M. S., R.D.

Kasdienės sveikos mitybos savininkas
Dalykitės „Pinterest“

ATLIEKOS: Pagalba virtuvei. Štai įrodymas, kad vieno namų šefo šventasis gralis yra kito stalviršio netvarka. „Labiausiai apgailestauju, kad leisdavau savo dideliam, nors ir puošniam„ Virtuvės pagalbos “maišytuvui, nekilnojamąjį turtą ant mano virtuvės prekystalio. Niekada juo nesinaudoju. Niekada! “- sako ji. „Pagrindinis jos darbas yra rinkti dulkes. Galbūt todėl, kad aš gaminu daug daugiau, nei kepiau, bet aš to praktiškai nenaudoju. “DAUG JOS: Panardinimo trintuvas. Nors įprasti maišytuvai turi likti sudėti (ir prijungti), panardinamasis maišytuvas gali patekti visur, kur yra jūsų maistas, įskaitant skysčius. „Tai labai lengva sriubą išpilti tiesiai į puodą. Nebereikia deginti garo, kai į maišytuvą pilama mažai karštos sriubos “, - aiškina Mėnulis. Be to, jis yra universalus. „Mano kasyklose yra skirtingi priedai plakant, pjaustant ir maišant“, - sako ji ir priduria, kad valyti yra labai lengva.

11. Joy Bauer, M.S., R.D.N.

„TODAY Show“ sveikatos ir mitybos ekspertas bei „Nourish Snacks“ įkūrėjas
Dalykitės „Pinterest“

ATLIEKOS: Citrinų išspaudiklis. Teoriškai citrinos išspaudiklis būtų puikus bet kokiems citrusinius vaisius mėgstantiems šefams, tačiau, kaip pabrėžia Baueris, šiai užduočiai atlikti nereikia jokių įrankių. „Niekada nerandu jo jau įpakuotuose stalčiuose, todėl vis tiek galų gale suspaudžiu rankomis“, - prisipažįsta ji. DAUG. IT: pakartotinai užpildomas naftos pistoletas. Šis mažas įtaisas leidžia jums savo pasirinktą aliejų paversti purškikliais be chemikalų, skirtiems salotų padažams, marinatams ir purškikliams, kurie nėra lipnūs. “Jūs sutaupysite ne tik toną kalorijų, bet ir sutaupysite pinigų savo mėgstamam produktui. aliejų, nes jūs vis tiek sunaudojate daug mažiau keptuvės “, - aiškina Baueris. „Ir tai yra daug ekologiškiau, nei gauti įprastus aerozolinius aliejaus purškalus.“

12. Dave'as Asprey'as

Neperšaunamos kavos kūrėja ir dietos „Neperšlampamai dievai“ autorė
Dalykitės „Pinterest“

ATLIEKOS: Mikrobangų krosnelė. Nors dauguma žmonių mikrobangų krosnelę laiko kuokšteliniais elementais, Asprey sako niekada nenaudojantis virimo, nes yra susirūpinęs, kad jie skleidžia EML. „O jie labai karšta ir gadina jūsų maistą“, - aiškina jis. „Yra ir kitų maisto gaminimo būdų, kurie leidžia jaustis nepaprastai nuostabiai.“ DAUGIAS: Konvekcinė krosnelė su garais. Konvekcinių krosnelių viršuje ir apačioje yra kaitinimo elementai ir ventiliatorius, kuris cirkuliuoja orą, todėl maistas gaminamas greičiau ir tolygiau. „Naudodamiesi šiuo metodu, galite gauti tikrai gerų patiekalų, paruoštų iš mažiau pažeistų riebalų“, - sako Asprey. Jis rekomenduoja „CUISINART Combo Steam plus Convekcija Orkaitę“.

13. Valerie Orsoni

„LeBootCamp“ dietos autorius
Dalykitės „Pinterest“

ATLIEKOS: duonos mašina. Įrodydamas, kad net ir sveikatos pranašumai yra įsijaučiantys į lieknus skelbimus, Orsoni sako, kad duonos mašiną nusipirko dėl užgaidos, manydama, kad tai padės sutaupyti laiko. „Tačiau procesas nėra toks sklandus“, - sako ji. Tada vieną dieną jos duonos mašina išnešė trijų pėdų nardymą nuo prekystalio ir mirė. Tačiau Orsonis nesigėdijo nuostolių. „Dabar aš vėl renkuosi duoną rankomis ir mėgaujuosi jausmu, kad esu susijusi su gaminamu maistu“, - sako ji. VĖL TAI: Kulinarijos užsiėmimai. Orsoni rekomenduoja kiekvienam iš profesionalo rengti penkias maisto ruošimo pamokas, kad išmoktų pagrindų: kepimo, duonos gaminimo, kepimo ant grotelių ir mėsos kepimo, daržovių ruošimo ir „pasidaryk pats“ pagrindų, tokių kaip garstyčios ir sviestas. Jūs ne tik praleisite įprastas naujokų klaidas, bet ir „jausitės patogiau savo virtuvėje, taip prisiimdami daugiau kulinarinės rizikos, kuri iš esmės yra gana maloni“, - sako Orsoni.

14. Cathy Erway, R.D.

„Taivano valgymo ir maisto meno“ autorius ir „Nevalgymo lauke“ Niujorke įkūrėjas
Dalykitės „Pinterest“

ATLIEKOS: česnako presas. Štai dar vienas balsavimas prieš česnako įtaisus. „Jie nenaudoja jums daugiausiai naudos iš jūsų gvazdikėlių, o jei norite, kad iš česnako būtų vienoda minkštimas, mikroplanas ar kita smulki tarka yra greita ir daug efektyvesnė“, - sako ji. JOS VYRAS: gero virėjo peilis. Jį ne tik galite naudoti įprastam pjaustymui ir pjaustymui, bet ir Ervejus sako, kad galite sumalti ir sutraiškyti peilio pusę prie česnako, kol jis susmulkinamas iki smulkaus, permatomo minkštimo. Neramus? Nebūkite: „Smagu išbandyti naują techniką!“

15. Markas Sissonas

„Primal“ projekto autorius ir leidinio „Mark's Daily Apple“ leidėjas
Dalykitės „Pinterest“

ATLIEKOS: brangi sulčiaspaudė. Sissonas nori valgyti visus savo vaisius ir daržoves, todėl neilgai trukus jis suprato savo klaidą įsigijęs brangią sulčiaspaudę. „Supratau, kad daugumą dalykų galiu„ sulčiuoti “rankomis, jei man to tikrai reikia arba naudojant trintuvą“, - sako jis ir priduria, kad valymas po žudynių buvo košmaras. VĖL TAI: Kokybiški virtuvės stalo įrankiai. Yra priežastis, kad visi, praleidžiantys laiką virtuvėje, už tai laimi. Turėdamas gerą peilių ir kitų standartinių indų rinkinį, pasaulis yra tavo pjaustymo lenta.

16. Nadia Giosia

Ligos virtuvės šeimininkas ir įkando tai
Dalykitės „Pinterest“

ATLIEKOS: Pigūs peiliai. Nors šis 20 dolerių kainuojantis neono spalvos „šefo“ peilių rinkinys gali atrodyti žavingai, nėra nieko mielo apie tai, kaip jie elgiasi virtuvėje. Jie neturi išlikti aštrūs, dėl ko gali būti sužeista, taip pat ir valgant maistą. „Jie vargo, o jūs išleisite toną pinigų pirkdami pakaitalus“, - sako Giosia. VĖL JOS: Geros kokybės peiliai. „Nusipirkite tinkamą peilių rinkinį ir pasidarykite sau kartą ir visiems laikams. Jie tarnaus visą gyvenimą ir palengvins paruošimą “, - sako ji ir priduria, kad rekomenduoja„ Kasumi “prekės ženklą.

17. Tikėjimas Durandu

„The Kitchn“ vykdomasis redaktorius
Dalykitės „Pinterest“

ATLIEKOS: sulčiaspaudė. „Durand“ nėra nekenčianti sulčių, ji tiesiog nėra didelių kosmoso srityje sulčių aparatų gerbėja. „Kartą nusipirkau didelę sulčiaspaudę, kuri iš pradžių buvo linksma, bet paskui tiesiog užgriozdino stalviršį“, - aiškina Durand. JOS VYRAS: delninė sulčiaspaudė. Štai kaip išspręsti sultis ir atlaisvinti stalviršį: Pasirinkite delninę sulčiaspaudę. Durandsas sako, kad yra modelių, kurie vis dar yra pakankamai galingi, kad mulčiuotų net pačias griežčiausias daržoves, tačiau jie gali paslėpti stalčiuje, kaip turėtų geras virtuvės įtaisas. Ji rekomenduoja „Chef'n“ „FreshForce“ citrusinę sulčiaspaudę.

18. Judy Joo

Korėjietiško maisto, pagaminto paprasto, šeimininkas ir restorano „Jinjuu“ savininkas
Dalykitės „Pinterest“

ATLIEKOS: skrudintuvas. Nustebino? Skrudintuvai namuose yra tokie visur paplitę, jie dažnai laikomi virtuvės įranga. Bet ar kada susimąstėte, kodėl? „Paprastas skrudintuvas skrudina tik duoną“, - pabrėžia Joo. „Ir kaip dažnai jūs iš tikrųjų norite tik skrudintos duonos?“ DAUG JOS: Skrudintuvo krosnis. Tai gali užimti šiek tiek daugiau vietos jūsų prekystalyje, tačiau Joo paaiškina, kad verta papildomų colių, nes ne tik galite naudoti jį skrebučiams gaminti, bet taip pat galite skrudinti batonus, kepti picas, kepti daržoves, kepti saldžias bulves ir tiek. daugiau.

19. Ellie Krieger, R.D.N.

Mitybos specialistas, TV vedėjas ir „Weeknight Wonders“ autorius
Dalykitės „Pinterest“

ATLIEKOS: Vienos porcijos kavos virimo aparatai. Kriegeris nusipirko vieną iš šių aparatų savo biure manydamas, kad tai bus įdomus gydymas, bet vietoj to pasirodė esąs daugiau kaip triukas. „Pati kava nebuvo tokia gera, kaip pupelės, kurias pirkau iš savo vietinio skrudintojo, ir jos man kainavo beveik dvigubai“, - sako ji. „Jau nekalbant apie tai, kad pakuotės atliekų buvo tiek daug.“ JOS DAUG: Vieno puodelio kavos virimo aparatas. Vietoj išgalvoto aparato dabar Krieger naudoja paprastą perpylimo aparatą, kuris yra tiesiai ant jos kavos puodelio. Kriegerio teigimu, išvirti vieną javos puodelį yra taip paprasta, kaip gaminti arbatą. „Viskas, ką jūs darote, yra užvirkite vandenį, įdėkite filtrą ir kavą ir užpilkite. Aš gaunu geresnės kavos už pigesnę ir mažesnę įtaką aplinkai “, - aiškina ji.