Informacija

Spagečių skvošo pluta pica


Spagečių moliūgai tinka ne tik makaronams. Naudokite jį, kad padarytumėte minkštą, stabilią ir be glitimo plutą kitai naminei picai. Šis receptas leidžia paprastą padažą paruošti, tačiau pridėkite bet ko, kas jums patinka (tik įsitikinkite, kad juose nėra per daug drėgmės, nes jūsų pluta gali pasidaryti purva). Dėl nedidelio kiaušinio ir šiek tiek sūrio saldus moliūgo skonis puikiai susimaišo su bet kokiais jūsų širdies troškiniais.

Ingridientai

  • 1spaghetti moliūgas (apie 2 svarai)
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
  • 1 1/4 šaukštelio košerinės druskos
  • Virimo purškiklis
  • 1/2 puodelio susmulkinto parmezano
  • 1/4 šaukštelio česnako miltelių
  • 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
  • 2gumbiai, lengvai sumušti
  • 1/2 puodelio marinaros padažo
  • 4 uncijos šviežios mocarelos
  • 3–5 švieži baziliko lapeliai

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Moliūgą perpjaukite išilgai per pusę. Naudokite sriubos šaukštą sėkloms nuskinti ir išmesti. Išdėstytą moliūgą supjaustykite puse į viršų ant apklijuotos kepimo skardos. Į kiekvieną gabalėlį tolygiai ištepkite aliejų ir pabarstykite 1 šaukšteliu druskos. Kepkite, kol minkštimas bus minkštas ir lengvai atskirtas šakutės dantimis, maždaug 35–40 minučių. Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti ir įjunkite orkaitę iki 450 laipsnių.
  2. Kai moliūgas bus pakankamai kietas, kad jį būtų galima sutvarkyti, šakute švelniai padalinkite minkštimą į spagečius primenančias gijas. Perkelkite į virtuvinį rankšluostį arba sūrio gabalėlį; susukite audinį ir susukite ir išspauskite kuo daugiau skysčio. (Baigę turėtumėte turėti maždaug 2 puodelius moliūgo.)
  3. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir lengvai ištepkite virimo purškikliu. Vidutiniame dubenyje sumaišykite moliūgą, parmezaną, česnako miltelius, raudonųjų pipirų dribsnius ir 1/4 šaukštelio druskos. Įmaišykite kiaušinius ir maišykite, kol gerai išmaišysite. (Nesijaudinkite, jei mišinys atrodo per šlapias ir birus.) Perkelkite į paruoštą kepimo skardą ir suformuokite į 9 colių maždaug 1/2 colio storio apvalią formą.
  4. Kepkite, kol pluta bus aukso rudos spalvos, apie 15 minučių. Išimkite iš orkaitės ir apverskite (jums gali tekti naudoti plokštelę, kad padėtų). Marinara padažą tolygiai paskirstykite ant plutos ir aptepkite mocarela. Grįžkite į orkaitę ir kepkite, kol sūris išsilydys ir šiek tiek paruduos, dar apie 10 minučių. Barstykite baziliką ant viršaus.